Nu har jeg efterhånden fået lavet en del af de her super lækre alternativer til julens elskede havregrynskugler, og jeg stopper simpelthen ikke! De er så lækre! De er primært lavet på dadler, som erstatter både sukker og smør i den oprindelige opskrift, og derfor gør dem en hel del sundere. I må endelig ikke tøve med at lave dem, hvis i ikke kan lade dadler, for jeg kan love jer for, at de smager endnu bedre end de originale – og jeg kan ikke fordrage dadler normalt. Og så indeholder de kun ca. 35 kcal per kugle (hvor de originale indeholder ca. 140 kcal per kugle).

Gør jeg selv den tjeneste og lav dem!

Det skal du bruge 

• 250g dadler
• ½ dl vand
• 30g mandler
• 30g usødet kakaopulver
• 30g kokosmel
• 50g havregryn

 

Sådan gør du 

Fjern kernerne fra dadlerne og blend dem med vand, mandler og kokosmel. Rør derefter havregryn og kakaopulver i blandingen og stil den i køleskabet i en times tid.

Tag blandingen ud af køleskabet og tril nogle små kugler. Vend kuglerne i kokosmel og ¡voila! nu skulle du gerne have ca. 40 himmelske kugler, som du kan snacke med god samvittighed.

Psst du kan også vende kuglerne i andre ting – det er kun fantasien, der sætter grænser. Jeg afprøvede fx hakkede mandler og hakket, mørk chokolade, hvilket også var rigtig lækkert. Prøv evt. med lidt lakridspulver eller tørret hindbærkrymmel. Du kan også tilføje lidt kaffe eller kanel for at give kuglerne et ekstra kick.

God ”bage”-lyst!

 

//ENGLISH//

By now I have made these awesome substitutes for the traditional, Christmas oatmeal marbles a couple of times, and I will definitely continue to make them! They are so delicious! The primary ingredient is dates, which replaces both sucker and butter and therefore makes them much healthier. You must not hesitate making these just because you don’t like dates, because I promise you that these tastes even better than the originals – and I can’t stand dates normally. And they only contain app. 35 kcal per marble (where the originals contain app. 140 kcal per marble).

Do yourself the favor and make them!

Ingredients

• 250g dates
• ½ dl water
• 30g almonds
• 30g unsweetened cacao
• 30g coconut flour
• 50g oatmeal

 

Instructions

Remove the cores from the dates and blend them with water, almonds and coconut flour. Pour oatmeal and cacao into the mixture and stir it together. Then put it in the fridge for and hour or so.

Take the mixture out of the fridge and make small marbles. Roll the marbles in some coconut flour and ¡voila! now you should have app. 40 heavenly marbles, that you can eat with a clean conscience.

Psst you can also try rolling the marbles in other things – it’s only your imagination that limits you. I tried for example chopped up almonds and chopped dark chocolate, which I also found very delicious. Maybe you can try some licorice powder or dried raspberry. You can also try to add a little coffee powder or cinnamon to the mixture to give the marbles and extra kick.

Happy cooking!

Yaaaaay! Jeg har glædet mig SÅ meget til jul i år – og nu er den her endelig 😀 Jeg elsker julen. Det er den bedste tid på året. Fyldt med så meget hygge, omsorg og kærlighed <3

Jeg har afsat heeeele dagen kun til julehygge 😀 Jeg har danset zumba, spist advents brunch, været på julemarked, pyntet op og nu skal jeg til at bage alverdens ting b.la. sunde havregrynskugler 😀 Mmmmmh! Der skal nok komme en opskrift 😉

Nu kan jeg slet ikke vente til den bliver den 15., hvor jeg flyver til Danmark for at holde med min dejlige familie <3 Glæææææææææder mig så forfærdelig meget! Der skal bare julehygges på fuld skrue!

Jeg håber, at i alle sammen får en fantastisk dejlig og hyggelig jul fyldt med kærlighed. Julen er hjertenes fest <3 Vis omsorg og kærlighed til hende – også selv om byen er fyldt med julestress. Julen skal nydes ikke stresse <3

Glædelig 1. søndag i advent til jer alle sammen <3

(For english read further down)
Jeg har haft den største craving for pizza med kødsovs de sidste par dage, så nu skulle det være. Jeg ville egentlig have brugt fuldkornspitabrød, men dem havde jeg ikke lige nogle af, så jeg kastede mig ud i at lave min egen pizzabund. Og det gik godt 😀 Jubii!

Det skal du bruge til dejen

• 180 g. rugmel
• 160 g. fuldkornshvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 5 g. salt
• 2 spsk. kokosolie
• 2-2,5 dl. lunkent vand

Sådan gør du

Bland alle de tørre ingredienser sammen. Tilføj olien og vandet og bland det indtil det bliver en ordenligt dej. Drys rugmel på bordet, så du kan rullen dejen ud med en kagerulle.

Du kan selv bestemme, hvor stor/tyk den skal være eller om du hellere vil lave 4 små pizzaer. Jeg havde ikke nogen kagerulle, så min pizzabund blev ret tyk. Jeg ville nok have foretrukket den tynd, men det smagte stadig rigtig, rigtig godt!

Lig dejen på en bageplade med bagepapir og bag bunden i 5 min. i en forvarmet ovn på 250 grader.

Tag bagepladen ud og pyt fyld på. Bag pizzaen igen i 10 min. Og velbekomme! 😉

 

Det skal du bruge til kødsovsen

• 500 g. hakket oksekød (gerne med den laveste fedtprocent)
• 1 kinesisk hvidløg
• 2 løg
• 30 g. frisk ingefær (kan undlades – kun tilføjet pga. det styrker immunforsvaret)
• 4 store gulerødder
• 2 dåser hakkede tomater
• 1 dåse tomatpuré
• 1 spsk. kokosolie
• Paprika
• Salt
• Chili (jeg brugte cayennepeber, for det var det eneste, jeg havde)

Sådan gør du

Opvarm olien i en gryde. Tilføj chili og paprika – pas på det ikke brander på!

Snit hvidløg og ingefær meget fint og smid det i gryden.

Hak løg og gulerødder, som du vil have dem, og smid dem i gryden også. Lad det hele simre lidt.

Tilføj kødet og mix det god med alt det andet indtil kødet er brunet.

Tilsæt de to dåser hakkede tomater. Put evt. lidt vand i dåserne, ryst dem og hæld det i – så får du alt tomaten med og sovsen bliver lidt tyndere. Lad det hele simre. Tilsæt lidt tomatpuré indtil du synes, det smager, som det skal. Tilføj salt, hvis du synes, og lad det hele simre – jo længere tid jo bedre.

Brug sovsen ovenpå din nybagte pizza bund sammen med noget revet mozzarella. Der vil højest sandsynligt være en del sovs tilovers, så hæld den i en frysepose og lig den i fryseren, så kan du altid varme den op en dag, hvor det skal gå lidt hurtigt 😉

———————————-

I have had the biggest craving for pizza with bolognese the last few days, so now I made one. I would have used whole grain pita bread, but I didn’t have any, so I threw myself into making my own pizza crust. And it went well  😀 Jubii!

What you need for the dough

• 180 g. rye flour
• 160 g. whole wheat flour
• 1 tsp. baking powder
• 5 g. salt
• 2 tbsp. coconut oil
• 2-2,5 dl. lukewarm water

How to do it
Mix all the dry ingredients together. Add the oil and water and mix until it becomes a proper dough. Sprinkle rye flour on the table, so you can roll out the dough with a rolling pin.
You decide how large/thick it should be or whether you’d rather make 4 small pizzas. I did not have a rolling pin, so my pizza base was quite thick. I would probably have preferred a thinner one, but it still tasted really, really good!
Put the dough on a baking sheet with baking paper and bake it for 5 minutes in a preheated oven at 250 degrees.
Take the baking tray out and add the filling. Bake the pizza again for 10 min. And bon appetit! 😉

 

What you need for the meat sauce

• 500 g. ground beef
• 1 chinese garlic
• 2 onions
• 30 g. fresh ginger (you can leave that out if you don’t like it. I only added it because it strengthens the immune system)
• 4 large carrots
• 2 cans diced tomatoes
• 1 can tomato paste
• 1 tbsp. coconut oil
• paprika
• salt
• chili (I used cayenne pepper, because that was all I had)

How to do it

Heat the oil in a pan. Add chili and paprika – beware of not burning it!

Cut garlic and ginger very finely and toss it in the pan.

Chop the onion and carrots as you want them, and throw them into the pot too. Let it all simmer slightly.

Add the meat and mix with everything else until the meat is browned.

Add the two cans of chopped tomatoes. Put  a little water in the cans shake them and pour the mixture in too. Let it all simmer. Add a little tomato paste until you think it tastes as it should. Add salt, if you like, and let it all simmer – the longer the better.

Use the sauce on top of your freshly baked pizza crust with some grated mozzarella. There will most likely be some sauce left over. Pour it in a freezer bag and put it in the freezer, then you can always heat it up a day where it needs to go a little fast 😉

Jeg må indrømme, at jeg ikke anede noget som helst om Nuuk (eller Grønland for den sags syld), inden jeg kom herop. Derfor fulgte der også mange overraskelser med. Jeg tog mig selv i at blive i tvivl om, om jeg skulle have vekslet penge, da jeg sad i flyveren på vej herop første gang. Til jer der er ligeså udvidende, som jeg var, så nej, man skal ikke veksle penge 😉

Her er de 5 største overraskelser, jeg fik:

1 Der kører busser

Ja, jeg ved ikke, hvad jeg havde forventet mig…. Måske at alle kørte rundt på hundeslæde… Men busser er her i hvert fald – og ingen hundeslæder. De har ovenikøbet deres helt eget busselskab, Nuup Bussii.

2 Alle snakker grønlandsk 

Okay, ikke alle… Men rigtig mange gør! Jeg ved ikke hvorfor, men jeg havde en forventning om, at alle ville tale dansk, og grønlandsk kun var noget man brugte en sjælden gang i mellem. Men det er det bestemt ikke. Faktisk er der en del, der næsten ikke kan dansk.

3 De har deres eget flag 

Jeg ved ikke, om det kun er mig, der bliver overrasket over det, men det har de altså. Jeg tror måske bare, det er den der typiske, danske tankegang; ‘Grønland er jo Danmark, så de bruger vel vores flag’. Men nej, Grønland er Grønland, så de har deres eget flag, som faktisk også har et navn; Erfalasorput.

4 Der er kun 16.992 indbyggere 

Jeg havde vitterligt ingen idé om, hvor stor Nuuk var, inden jeg kom herop, men min kæreste – som er født heroppe – fortalte mig, at det nok var på størrelse med Amager. Det fandt jeg så hurtigt ud af, at det er det ikke…. Amager har 184.411 indbyggere, så Nuuk er ikke engang tæt på.

 

5 Alle ejendomme har forskellige farver

Okay, det vidste jeg faktisk godt i forvejen, for det er altid det man ser på billeder, men det kom alligevel som en overraskelse for mig, fordi det er noget helt andet, når man ser det. Det er på en eller anden måde virkelig hyggeligt og hjemmeligt. Fint ser det i hvert fald ud. Og det er mega smart, når man ikke kan finde rundt, så gør man bare efter farven. ‘Vi bor i det røde hus’ 😀

Nuuk er en fantastisk dejlig by, der har så meget at byde på. Nu ved i måske lidt mere end i gjorde før. Følg med her på bloggen og lær endnu mere. Og endnu bedre – kom herop og oplev det selv 😉 Vi ses snart!

—————————————-

I must admit that I didn’t know anything about Nuuk (or Greenland for that matter) before I came here. Therefore came a lot of surprises with my moving. I found myself being in doubt if I should have exchanged money, as I sat on the plane on the way up here the first time. For those of you that are as uninformed as I was, no, you don’t have to exchange money if you’re from Denmark 😉

Here are the 5 biggest surprises I got:

1 They have busses 

Yeah, I don’t really know what I was expecting…. Maybe that everyone drove around on dog sleds… But no, they have buses – and no dog sleds. They even have their own bus company, Nuup Bussii.

2 Everyone speaks Greenlandic 

Okay, not all… But many do! I do not know why, but I had an expectation that everyone would speak Danish, and that Greenlandic only was something they used at rare times. But it’s not! Actually, there is some people that can’t speak Danish at all.

3 They have their own flag 

I don’t know if it’s only me who is surprised by this, but they do. I think it’s that typical Danish thinking, like ‘Greenland is Denmark, so they just use our flag’. But no, Greenland is Greenland and they do have their own flag, which actually has a name too; Erfalasorput.

4 There is only 16.992 inhabitants 

I really had no clue of how big Nuuk is before I came up here, but my boyfriend – who is born here – told me that it was probably the size of Amager (The island in Denmark, which I’m from). I quickly found out, it’s not…. Amager has 184,411 inhabitants, so Nuuk is not even close.

5 All proporties has different colors

Okay, I already knew this, because you always see that in the pictures, but it still came as a surprise to me, because it’s completely different when you see it yourself. It’s in some way really cozy and homely. It looks cute. And it’s brilliant, when you’re lost, then you just look for the color. ‘We live in the red house’ 😀

Nuuk is a wonderful city which has so much to offer. Now you might know a little more, than you did before. Follow this blog and learn more. And even better – come up here and experience it for yourself 😉 See you soon!

For english read further down.

Det her indlæg er til jer i Danmark eller andre steder på kloden, som ikke ved så meget om Grønland. Jeg vil meget gerne vise Danmark og resten af verden, hvad Grønland virkelig er. Jeg vil gerne bekæmpe alle de forfærdelige fordømme, jeg ved, der er mange der har. Derfor har i nu muligheden for at spørge mig om alt.

Lever vi i igloer?
Hvad spiser vi?
Har vi butikker?
Går alle på jagt?
Hvordan siger man hej?

I kan spørge om lige, hvad i vil – jeg skal nok finde svaret til jer. Lad os sammen lære mere om Grønland <3

I kan stille spørgsmål her i kommentarerne, i en besked til min Facebook side, Ajunngilaq, eller i kommentarerne på opslaget på min Facebook side. Spørg alt hvad i kan! Jeg vil løbende besvare spørgsmålene her i mine blogindlæg.

Ha’ en dejlig snefuld dag <3

—————————

This post is for you guys around the world, who knows very little about Greenland. I want to show you, what Greenland really is. I want to shoot down all the terrible preconceptions I know people have about Greenland. So now you have the opportunity to ask me about everything.

Do we live in iglos?
What do we eat?
Do we have shops?
Do we all go hunting?
How do you say hello?

You can ask me anything you want – and I will find the answer for you. Let us learn about Greenland together <3

You can write the questions here in the comments, in a message to my Facebook page, Ajunngilaq, or in the comments on my Facebook post. Ask all you can! I will post the answer here on the blog, so stay tuned.

Have a lovely day <3