(For english read further down)
Jeg har haft den største craving for pizza med kødsovs de sidste par dage, så nu skulle det være. Jeg ville egentlig have brugt fuldkornspitabrød, men dem havde jeg ikke lige nogle af, så jeg kastede mig ud i at lave min egen pizzabund. Og det gik godt 😀 Jubii!
Det skal du bruge til dejen
- 180 g. rugmel
- 160 g. fuldkornshvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 5 g. salt
- 2 spsk. kokosolie
- 2-2,5 dl. lunkent vand
Sådan gør du
Bland alle de tørre ingredienser sammen. Tilføj olien og vandet og bland det indtil det bliver en ordenligt dej. Drys rugmel på bordet, så du kan rullen dejen ud med en kagerulle.
Du kan selv bestemme, hvor stor/tyk den skal være eller om du hellere vil lave 4 små pizzaer. Jeg havde ikke nogen kagerulle, så min pizzabund blev ret tyk. Jeg ville nok have foretrukket den tynd, men det smagte stadig rigtig, rigtig godt!
Lig dejen på en bageplade med bagepapir og bag bunden i 5 min. i en forvarmet ovn på 250 grader.
Tag bagepladen ud og pyt fyld på. Bag pizzaen igen i 10 min. Og velbekomme! 😉
Det skal du bruge til kødsovsen
- 500 g. hakket oksekød (gerne med den laveste fedtprocent)
- 1 kinesisk hvidløg
- 2 løg
- 30 g. frisk ingefær (kan undlades – kun tilføjet pga. det styrker immunforsvaret)
- 4 store gulerødder
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 dåse tomatpuré
- 1 spsk. kokosolie
- Paprika
- Salt
- Chili (jeg brugte cayennepeber, for det var det eneste, jeg havde)
Sådan gør du
Opvarm olien i en gryde. Tilføj chili og paprika – pas på det ikke brander på!
Snit hvidløg og ingefær meget fint og smid det i gryden.
Hak løg og gulerødder, som du vil have dem, og smid dem i gryden også. Lad det hele simre lidt.
Tilføj kødet og mix det god med alt det andet indtil kødet er brunet.
Tilsæt de to dåser hakkede tomater. Put evt. lidt vand i dåserne, ryst dem og hæld det i – så får du alt tomaten med og sovsen bliver lidt tyndere. Lad det hele simre. Tilsæt lidt tomatpuré indtil du synes, det smager, som det skal. Tilføj salt, hvis du synes, og lad det hele simre – jo længere tid jo bedre.
Brug sovsen ovenpå din nybagte pizza bund sammen med noget revet mozzarella. Der vil højest sandsynligt være en del sovs tilovers, så hæld den i en frysepose og lig den i fryseren, så kan du altid varme den op en dag, hvor det skal gå lidt hurtigt 😉
———————————-
I have had the biggest craving for pizza with bolognese the last few days, so now I made one. I would have used whole grain pita bread, but I didn’t have any, so I threw myself into making my own pizza crust. And it went well 😀 Jubii!
What you need for the dough
- 180 g. rye flour
- 160 g. whole wheat flour
- 1 tsp. baking powder
- 5 g. salt
- 2 tbsp. coconut oil
- 2-2,5 dl. lukewarm water
How to do it
Mix all the dry ingredients together. Add the oil and water and mix until it becomes a proper dough. Sprinkle rye flour on the table, so you can roll out the dough with a rolling pin.
You decide how large/thick it should be or whether you’d rather make 4 small pizzas. I did not have a rolling pin, so my pizza base was quite thick. I would probably have preferred a thinner one, but it still tasted really, really good!
Put the dough on a baking sheet with baking paper and bake it for 5 minutes in a preheated oven at 250 degrees.
Take the baking tray out and add the filling. Bake the pizza again for 10 min. And bon appetit! 😉
What you need for the meat sauce
- 500 g. ground beef
- 1 chinese garlic
- 2 onions
- 30 g. fresh ginger (you can leave that out if you don’t like it. I only added it because it strengthens the immune system)
- 4 large carrots
- 2 cans diced tomatoes
- 1 can tomato paste
- 1 tbsp. coconut oil
- paprika
- salt
- chili (I used cayenne pepper, because that was all I had)
How to do it
Heat the oil in a pan. Add chili and paprika – beware of not burning it!
Cut garlic and ginger very finely and toss it in the pan.
Chop the onion and carrots as you want them, and throw them into the pot too. Let it all simmer slightly.
Add the meat and mix with everything else until the meat is browned.
Add the two cans of chopped tomatoes. Put a little water in the cans shake them and pour the mixture in too. Let it all simmer. Add a little tomato paste until you think it tastes as it should. Add salt, if you like, and let it all simmer – the longer the better.
Use the sauce on top of your freshly baked pizza crust with some grated mozzarella. There will most likely be some sauce left over. Pour it in a freezer bag and put it in the freezer, then you can always heat it up a day where it needs to go a little fast 😉
